鸡蛋炒挂面的家常做法 鸡蛋炒挂面的家常做法窍门

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本文目录

1. 隆化生炒面条正宗做法
2. 黄磊鸡蛋炒米饭面做法
3. 炒挂面条家常做法

隆化生炒面条正宗做法

食材：中裕手擀风味挂面100g
、做法做法火腿肠100g、窍门鸡蛋2个 、鸡蛋家常鸡蛋家常菠菜1把、炒挂炒挂胡萝卜半根 、面的面小葱1根、做法做法姜丝2g
、窍门生抽2勺、老抽1匙  、盐少许、植物油适量、芝麻油几滴

做法

1
、火腿肠取出切薄片，再切成小方块。

2、小葱去皮去根洗净切碎 ，姜切片切丝 。

3 、菠菜择洗干净，胡萝卜去皮切片用模具刻成花，放入烧开的水中烫30秒捞出过凉水沥干水分备用 。

4、起锅热油将鸡蛋打入锅中 ，炒至凝固成散状，盛出备用 。

5、另起锅烧开水，将挂面放入开水中，煮至熟透捞出沥干水份，无需过凉水 ，面条里面加入2勺生抽，1匙老抽，2勺植物油 ，用筷子搅拌均匀上色入味 ，这样做面条就算炒出来想沾想坨都难。

6、留底油放入切好的葱和姜丝炒出香味，再将火腿肠片倒入，翻炒均匀 。

7、用酱油拌散的面条倒入，用筷子翻拌入味。

8
、最后将炒好的鸡蛋块和焯好的菠菜和胡萝卜片倒入继续翻炒均匀 ，尝尝咸淡 ，如果淡可加少许的盐入味 。

黄磊鸡蛋炒米饭面做法

主料

鸡蛋适量

米饭适量

洋葱适量

黄瓜适量

火腿肠适量

大葱适量

辅料

盐适量

油适量

味精适量

1.准备食材，切好。

2.将鸡蛋打散
，倒入油锅中
。

3.翻面 ，盛出  。

4.油锅少许油放入洋葱炒出香味。

5.放入米饭 
，将炒勺将粘在一起的米饭打散。

6.放入大葱，，翻炒均匀。

7.放入盐。

8.放入鸡蛋 。

9.放入火腿肠和黄瓜丁继续翻炒

10.炒透。

炒挂面条家常做法

食材
：挂面条3小绺 ，鸡蛋3个，胡萝卜少半根，圆白菜少半个，葱花
，酱油，盐 ，植物油

详细做法：

1，锅里加入清水，大火烧开，下入3人份的挂面条 ，煮至8-9分熟；

2 ，面条煮熟以后 ，用筷子挑入凉水盆里，用筷子搅动，面条清爽后，把水控出去，再加入凉水
，接着过水，用筷子搅动洗面条，目的是让面条表面的黏性，让它更清爽

3，过完水的面条需要控去水 ，然后倒入不锈钢盆里，加入2勺植物油，用筷子拌匀；

4
 ，把做炒面的配菜准备好：圆白菜少半个，鸡蛋3个 ，洗净的胡萝卜；

5，圆白菜用刀切成粗丝
，洗净控水
，再把胡萝卜用擦菜板擦丝待用；鸡蛋磕入大碗里，加入少许盐搅打均匀；

6，热锅凉油 ，油稍微多放点，大火把植物油烧热 ，倒入鸡蛋液，把鸡蛋摊成鸡蛋块
，铲出待用；

7，利用炒鸡蛋的余油 
，下入葱花炒出香味，倒入胡萝卜和圆白菜丝，大火煸炒几下，加入适量酱油，把蔬菜炒上一点颜色；

8，炒到胡萝卜丝变软，圆白菜打蔫，倒入挂面条，往挂面条上淋适量酱油；

9 ，用筷子搅挂面条
，让酱油的颜色都挂在面条上，这样炒出来的面条就会带点红润 ，颜色就会很好看了；

10，倒入鸡蛋块，加盐调味，中大火翻炒均匀，即可关火出锅。

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