鱼锅的家常做法的做法？鱼锅的做法大全
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本文目录
杂鱼锅做法
食材 ：清江鱼一条 、三枪鱼五条 、做法五花肉三两 、鱼锅鱼锅北豆腐、法的法长茄子 、做法白菜、鱼锅鱼锅宽粉 、法的法黄面加水做成的做法黄面饼子 。
香料 ：葱 、姜 、蒜 、花椒20粒 、八角 、桂皮 、香叶 。
调料 ：食盐 、白糖 、黄豆酱 、料酒 、生抽 、老抽 、蚝油
做法 ：
1.需要一个大铁锅，足够放得下食材的那种 。热锅凉油 ，小火煸炒五花肉片 ，出油后爆葱姜干辣椒 ，加入黄豆酱炒一分钟放温后加两碗水倒出锅待用。
2.洗净锅底，底部放个篦子，清江鱼盘起来放进锅中 ，然后依次放入豆腐块 、撕好的长茄子 、白菜 。倒入提前调好的黄豆酱汤 ，汤不够的话加一些温水 。加入3勺食盐、2勺白糖 、料酒 、生抽 、老抽 、蚝油搞里头。旁边贴饼子盖盖子炖20分钟 。
3.三枪鱼熟的快 ，不能炖的太久 ，所以20分钟以后再放进去 ，再放入川粉条炖20分钟后关火出锅即可。
齐祺鱼锅麻辣鱼的做法
1.成品1
2.成品2
3.配料准备好
4.将鱼片和鱼头鱼骨分别用姜粉 、盐和料酒腌制抓匀 ，最后鱼片放点玉米粉裹匀腌制15分钟左右
5.锅内放入比炒菜多一倍的油将干辣椒 、花椒 、姜片 、蒜粒炒香并炒出红油
琪琪鱼锅鲤鱼的做法
用料 ：鲤鱼2条 、小白菜1颗、香菜5根 、小葱2根 、干辣椒5个 、葱姜蒜若干
汤锅鲤鱼的做法步骤 ：
步骤1 、将鲤鱼清洗干净 ，切小块 ，加入4-6勺盐 ，2-3勺生抽 ，一点儿糖，小葱切碎 、姜蒜切丝 、放入切好的鱼中 ，用手搅拌匀 ，最后在上边再撒一层薄盐 。腌制至少一晚上
步骤2 、第二天将鱼取出来 ，锅里放入油（可稍微多一些）放入带肥肉的五花肉，或者猪油 ，在锅中煸炒出猪油 ，之后把腌制好的鱼放入锅中 ，煎至两面金黄 ，然后加入热水 ，没过鱼 ，然后等水沸之后加入切好的白菜 ，香菜 ，加入姜蒜 ，红辣椒 ，盐、一点儿鸡精。炖煮5分钟 。
步骤3 、快出锅时 ，将小葱放入锅中 ，然后将一锅热腾腾的炖鲤鱼放入小锅中（最好可以加热的小锅或者酒精锅）
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